22名“煎饼大嫂”热鏊子上赛技能

一个个唱着“歌”的鏊子在飞转，热热的鏊子上，均匀的摊上“糊糊”，不到一分钟，好吃好看的煎饼摊出来了，圆如月，薄如蝉翼，吸引了现场所有人的眼球。9月27日，一场别开生面的煎饼制作技能比赛,在蒙阴县常路镇大张台村煎饼文化产业园举行，来自全镇的22名“煎饼大嫂”参赛，一比高低，竞争第一。

常路镇人文灿烂、食俗久远，目前，全镇共有10多个煎饼生产专业村，以农家妇女为主的煎饼合作社4家，全镇共有3000多个煎饼加工个体，是鲁南最大的煎饼生产基地。近年来，该镇在传承和发扬传统煎饼技艺的同时，结合常路特色蔬菜产业，创新生产了蔬菜煎饼、花卉煎饼等，现在煎饼产业已经成为常路镇的品牌和符号，是发展生态产业、助推乡村振兴的有利抓手。

这次比赛，邀请食药监部门同志和各阶层消费者担任评委，现场对参赛选手现场摊制的煎饼技术进行点评，对煎饼的外观、口感、干湿度以及卫生情况等进行了综合评比。比赛中各位选手发挥专业技术，通过限时15分钟摊制，比拼数量、重量、质量的方式，激烈角逐一、二、三等奖及优胜奖。比赛前，选手们还参观张台村煎饼加工合作社，学习现代化煎饼生产技能及经营理念，帮助其思悟煎饼文化的历史传承及弘扬使命。经过激烈角逐，大张台村的“煎饼大嫂”宋丙霞获得一等奖，龙岗埠的“煎饼大嫂”邵霞等三人获得二等奖。