蒙阴县常路镇煎饼香又“响”

一勺糊子，摊来回。一轮圆月，鏊上来。不一会， 一张张晶莹透亮、薄似宣纸的好吃好看的煎饼就摊出来了。在蒙阴县常路镇煎饼成了品牌，煎饼产业发展如火如荼，堂阜河两岸、东汶河畔，呈现出“家家鏊子转，户户烙煎饼”的盛况，吃着香喷喷，名声响当当，煎饼响彻大江南北，俏销国外，成为鲁南最大的煎饼生产基地。

“月子”煎饼，

被称作“煎饼大嫂”的蒙阴县临沂市常路镇大张台煎饼专业合作社妇女郭春霞，摊的“月子”煎饼，不光成为产后妇女喜欢的新宠，销售市场十分火爆。她摊制的煎饼，看起来，黄如蜡、薄如纸、圆如月；闻起来，香浓郁、味扑鼻、沁心脾；吃起来，香甜脆，不仅深受当地消费者的喜爱，还得到外地消费者的青睐。为了适应更多人的口味，特别是满足产后妇女的营养需求，她根据产妇营养需求与膳食指南，开发出了黑芝蔴和红枣煎饼两个品种，以小米.黑芝蔴、大豆、红枣为主要原料，其配方独特.营养成分搭配合理.外观质细.香甜.口感松软.易咀嚼，补肝益肾，补血易气等功效，成为产后妇女的滋补佳品，彻底改变了产后妇女坐月子不能吃煎饼的历史，深受产后妇女的欢迎，被称为“月子”煎饼。产后妇女称赞说：“‘月子’煎饼，吃着香，名声响”。

“伴侣”煎饼

走进蒙阴县常路镇茶沟村“煎饼李老四”李大珍的煎饼厂里，热气腾腾，煎饼鏊子转个不停，李大珍带着她的员工摊煎饼、叠煎饼、装礼盒，忙得不可开交，来自全国各地的一笔笔订单接连不断。

人称 “煎饼李老四”的李大珍今年52岁，从十二三岁就学摊煎饼，如今已有40多年，她把农家主食小煎饼“摊 ”成了品牌，办起了李老四煎饼厂，当上了女老板，产品不仅销往全国，还带动了30多名姐妹们走上了小康路。“煎饼李老四”的“伴侣”小煎饼，是在煎饼制作工艺基础上，变化出许多种不同的煎饼。从营养学上来讲，水果和蔬菜与那些粗粮搭配，是否成为最佳“伴侣”，进行合理搭配，用独家配方制作而成。做出了紫薯煎饼、西蓝花煎饼、枸杞煎饼等“伴侣”小煎饼，不仅颜色丰富，味美可口，而且营养健康，非常受消费者的青睐。

“七彩煎饼”

“老铁们，咱这‘七彩煎饼’都是用特色果品和蔬菜做成的，你看看一张张薄如纸，像艺术品，既美观，又富有营养，咬上一口香脆可口，口味更是浓淡相宜......”。1月8日，蒙阴县常路镇茶沟村“李老四常路特色煎饼”李大珍，正通过电商直播平台热情地向网友们介绍“七彩煎饼”。

近年来，该镇在传承和发扬传统煎饼技艺的同时，结合常路特色蔬菜和果品产业，创新生产了大枣、火龙果、蜜桃、菠菜等20多个果蔬煎饼品种，这些果蔬煎饼，取材于地道的优质蔬菜和果品，并用独家配方制作而成，色泽更佳丰富、口味更佳香甜，就像一件件艺术品，让常路蔬菜煎饼绽放新的光彩。该镇各煎饼合作社采取“线上+线下”的模式销售“七彩煎饼”，搭建网络直播间，通过网络平台直播带货，一张张薄如蝉翼、色彩斑斓、香喷喷的“七彩煎饼”，“飞”往全国，不仅提升了常路煎饼的知名度和美誉度，还加快了农民增收致富的步伐。

“张台村”煎饼

来到大张台村煎饼文化产业园生产加工车间，热气腾腾，20多盘煎饼鏊子整整齐齐地排列四周，唱着歌儿在旋转，一张张煎饼从热鏊子上被揭起。大张台煎饼，取材于地道的无公害粮食、清澈甘冽的龙泉水，用独家配方制作而成，形似荷叶，薄如宣纸，软糯可口，老少皆宜，连续两年在常路镇煎饼文化节中取得了第一名的成绩。为做大做强煎饼产业，该村规划建设了集煎饼加工、销售、体验和文化宣传为一体的1800平方米煎饼文化产业园。帮助引导煎饼大户秦昌伟成立蒙阴常路张台煎饼专业合作社，发展社员110户。同时帮助煎饼合作社注册商标“张台村”，并会同相关部门，制定出台了“手工煎饼团体标准”，使煎饼生产标准化、规范化。每天凌晨，家家鏊子转，户户煎饼飘香，不到一大半天时间，妇女们不出家门口，就能挣150—200元钱，家家户户靠着热鏊子“摊”出致富路。